釀啤酒用大麥好還是小麥好_啤酒大麥怎么種植_啤酒大麥種植前景

啤酒是人類(lèi)古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。大家都知道大麥、小麥?zhǔn)巧�產(chǎn)啤酒的原料，但是不知道釀啤酒用大麥好還是小麥好？下面火爆農(nóng)資招商網(wǎng)就為大家解惑一下吧。

釀啤酒用大麥好還是小麥好

提到口感的話，那應(yīng)該是大麥啤酒好喝點(diǎn)，大麥具有、寬中、化食之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用，啤酒幾乎都是用大麥做的。

不過(guò)若論營(yíng)養(yǎng)，小麥啤酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，小麥富含淀粉，較多的蛋白質(zhì)，少量脂肪、多種礦質(zhì)元素和維生素B。小麥的啤酒廉價(jià)，口感稍差！

一般的啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類(lèi)輔料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。這些營(yíng)養(yǎng)成分人體容易吸收利用。

小麥啤酒--以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。“小麥啤酒”是啤酒型式和種類(lèi)中極具特色和魅力的產(chǎn)品，主要產(chǎn)地集中在德國(guó)南部，奧地利和比利時(shí)，采用“上層發(fā)酵法”，原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽，啤酒花，酵母和水。“小麥啤酒”還有另外一個(gè)名稱(chēng)叫“白啤酒”，取自德文的Weissbier，英文則稱(chēng)為WhiteBeer�！鞍灼【啤钡拇�表為產(chǎn)自柏林地區(qū)的“柏林人白啤酒”。...[查看詳細(xì)]

啤酒大麥?zhǔn)轻勗炱【频闹饕�原料，啤酒大麥�(zhǔn)堑湫偷哪望}堿、耐干旱、適應(yīng)性強(qiáng)的禾股類(lèi)作物。在通常情況下，不需要人工灌溉，僅靠天然降水就能獲得較好的收成。那么啤酒大麥好種嗎？2018種植啤酒大麥賺錢(qián)嗎？下面就來(lái)了解一下吧。

啤酒大麥好種嗎

啤酒大麥?zhǔn)轻勗炱【频闹饕�原料。啤酒大麥與飼用大麥從形態(tài)上看沒(méi)有太大差別，但是在籽粒的性狀和內(nèi)在質(zhì)量上有一些特殊要求。其中的區(qū)別就是啤酒大麥蛋白質(zhì)的含量不能過(guò)高，因?yàn)楹�量高�?huì)使籽粒溶解度降低，釀出的酒易混濁，保存期短。而飼用大麥則要求蛋白質(zhì)含量盡可能高，適口性好。

1、啤酒大麥的品質(zhì)特性

啤酒大麥?zhǔn)堑湫偷哪望}堿、耐干旱、適應(yīng)性強(qiáng)的禾谷類(lèi)作物。在通常情況下，不需要人工灌溉，僅靠天然降水就能獲得較好的收成。

2、啤酒大麥的品種選擇...[查看詳細(xì)]

炎炎夏日，沒(méi)有什么比一杯冰鎮(zhèn)啤酒更能解暑了。其實(shí)喝進(jìn)去的啤酒都是用糧食做的，而且這種糧食種植效益還很高！那么啤酒大麥?zhǔn)鞘裁�？啤酒大麥有哪些種植條件？下面就來(lái)了解一下吧。

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性狀要求

啤酒大麥?zhǔn)轻勗炱【频闹饕�原料，啤酒大麥與飼用大麥從形態(tài)上看沒(méi)有太大差別，但是在籽粒的性狀和內(nèi)在質(zhì)量上有一些特殊要求。其中的區(qū)別就是啤酒大麥蛋白質(zhì)含量不能過(guò)高，蛋白質(zhì)含量高會(huì)使籽粒溶解度降低，釀出的酒易混濁，保存期短。而飼用大麥則要求蛋白質(zhì)含量盡可能高，適口性好。

品質(zhì)特性

用啤酒大麥制造啤酒時(shí)要先浸麥，令其發(fā)芽。而后焙干，隨后磨去其麥芽根，制成干麥芽，再經(jīng)糖化、發(fā)酵等復(fù)雜工藝才能釀成啤酒。啤酒大麥?zhǔn)堑湫偷哪望}堿、耐干旱、適應(yīng)性強(qiáng)的禾股類(lèi)作物。在通常情況下，不需要人工灌溉，僅靠天然降水就能獲得較好的收成。...[查看詳細(xì)]

啤酒大麥不同于飼用或食用大麥，它的質(zhì)量要求是：低蛋白質(zhì)、高淀粉和高發(fā)芽率。一般情況下含氮量高的麥粒，淀粉含量相對(duì)較少，而且殼厚、粒小、角質(zhì)率高。這種麥粒在麥芽制造過(guò)程中易發(fā)熱、發(fā)芽過(guò)速，發(fā)芽過(guò)程難以控制；同時(shí)容易造成麥芽浸出率低，發(fā)酵不良，致使啤酒泡沫不好，并影響香味，降低品質(zhì)。

啤酒大麥的施肥技術(shù)要點(diǎn)：

（1）施用肥料特點(diǎn)啤酒大麥比小麥生育期短，而吸肥能力比小麥差。其栽培要求是，前期爭(zhēng)取早發(fā)壯苗，爭(zhēng)取多穗；中期掌握平穩(wěn)生長(zhǎng)；后期補(bǔ)肥，防早衰，爭(zhēng)粒重。因此，啤酒大麥的施肥特點(diǎn)是，施足基肥，絕大部分化肥一次作基肥非常必要。

（2）控制氮肥用量要想啤酒大麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，施用氮肥要適量，否則用量過(guò)高，會(huì)增加蛋白質(zhì)含量，降低淀粉含量，從而導(dǎo)致品質(zhì)低劣。據(jù)研究，畝產(chǎn)400公斤的高產(chǎn)啤酒大麥，一般畝施氮素不超過(guò)13公斤。

（3）氮磷鉀肥配合施用在施用適量氮肥的同時(shí)應(yīng)配施磷鉀肥，對(duì)提高啤酒大麥的產(chǎn)量和改善品質(zhì)具有雙重作用，不應(yīng)忽視。西北地區(qū)的土壤，三者比例為1：0.5：0.3為宜。...[查看詳細(xì)]

沿海地區(qū)啤酒大麥培育新知識(shí)如下：

適期播種適期播種能利用當(dāng)?shù)販毓赓Y源，提高啤酒大麥的品質(zhì)。播種偏早，穗數(shù)雖多，但穗形小，千粒重低于40克；播種偏遲，粒重雖有增加，但蛋白質(zhì)含量增加，而且穗數(shù)不足會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量下降，同時(shí)易引發(fā)倒伏，品質(zhì)下降。啤酒大麥適宜播種期的確定，要求冬前0℃以上積溫在500～550℃，壯苗越冬，次年3月上旬能拔節(jié)，避開(kāi)早春低溫霜凍期，通常以10月25日至11月5日播種為宜。

合理密植降低群體起點(diǎn)，適當(dāng)擴(kuò)大行距，合理控制基本苗數(shù)，有利于提高個(gè)體性狀，減輕病蟲(chóng)害發(fā)生程度，提高千粒重。以揚(yáng)農(nóng)啤5號(hào)大麥為例，控制其畝產(chǎn)量在450～500公斤、千粒重在40克以上的基本苗數(shù)及群體動(dòng)態(tài)為：機(jī)械播種行距20厘米，每畝基本苗15萬(wàn)～18萬(wàn)，越冬始期（12月）每畝總莖蘗苗數(shù)在50萬(wàn)～60萬(wàn)，越冬期（1月中下旬）每畝總莖蘗苗數(shù)在60萬(wàn)～70萬(wàn)，每畝高峰苗100萬(wàn)～110萬(wàn)，為預(yù)期穗數(shù)的2倍左右，此時(shí)籽粒整齊度。

科學(xué)施肥堅(jiān)持“前重、中控、后補(bǔ)”的原則，施足基肥，施好壯蘗肥，促分蘗早生快發(fā)，攻適宜穗數(shù)，穩(wěn)定穗粒數(shù)，拔節(jié)孕穗肥氮磷兼用，提高粒重。通常畝產(chǎn)450～500公斤優(yōu)質(zhì)啤麥，每畝需純氮13～15公斤、五氧化二磷8～10公斤�；�追肥比例，磷肥中基肥占75％，拔節(jié)孕穗肥占25％；氮肥中基肥占50％～60％，越冬始期的壯蘗肥占20％～25％，拔節(jié)孕穗肥占20％～25％，后期根外噴施微肥。

應(yīng)變措施近年來(lái)氣候多變，啤酒大麥生長(zhǎng)期間災(zāi)害性天氣頻繁發(fā)生，在確保常規(guī)措施到位的基礎(chǔ)上，要針對(duì)年度間不同氣候特點(diǎn)，落實(shí)好高產(chǎn)防倒栽培技術(shù)、抗?jié)晨節(jié)窦夹g(shù)、抗寒防凍技術(shù)、綜合治理鹽堿技術(shù)等抗逆措施，以協(xié)調(diào)好優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)與倒伏、漬害、凍害等不利因素的關(guān)系。...[查看詳細(xì)]

用農(nóng)藥制劑巧防啤酒大麥病蟲(chóng)害的知識(shí)介紹如下：

黑穗病，用25%粉銹寧或15%速保利，按種子量的0.1至0.3拌種。

根腐病，用種子量的0.2的2.5適樂(lè)時(shí)懸浮種衣劑或3%敵萎丹懸浮種衣劑包衣防治。

金針蟲(chóng)，用50%辛硫磷乳劑25亳升，兌水5公斤，均勻噴灑在50公斤種子上，堆悶3至4小時(shí)，晾干播種。

麥紅蜘蛛，用15%噠螨靈3000倍液，或18%集琦蟲(chóng)螨克3000倍液，或73%克螨特2000倍液，或1.8%阿維菌素乳油3000倍液噴霧防治。...[查看詳細(xì)]