菠菜根可以吃嗎
說起來菠菜我們再熟悉不過了,菠菜是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的蔬菜之一,它口味鮮美、營養(yǎng)價(jià)值豐富、食用方法多樣,但是很多人在食用菠菜的時(shí)候經(jīng)常把菠菜根去掉,覺得菠菜根不可以吃,那菠菜根到底可以吃嗎?下面就讓小編為大家介紹一下吧。 菠菜根可以吃嗎 其實(shí),菠菜根不但富含營養(yǎng),而且還是藥食兩用的好食材,將菠菜根配以生姜食用,可以控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生。 菠菜的根是紅色的,莖葉為綠色,所以,很久以來,它就有一個(gè)美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強(qiáng)調(diào)春季吃菠菜忌去根,并非是簡單地以其色澤搭配好看為出發(fā)點(diǎn)的。菠菜根屬于紅色食品一類,具有很好的食療作用,如果拋棄,的確可惜。 菠菜根中部分營養(yǎng)高于葉片,含有更豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等,可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),預(yù)防、緩解。同時(shí),菠菜根中富含胡蘿卜素,在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素a,經(jīng)常食用可緩解眼疲勞。 食用菠菜的方法是:將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數(shù)分鐘,用芝麻油拌食,可利腸胃,適于高血壓和等病癥。 但吃菠菜需要注意:忌吃未用開水燙的菠菜炒菠菜前應(yīng)該用開水燙,這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸,才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。若未用開水燙后炒食,既影響口味,又使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。 看到這大家是不是就明白了菠菜根不但可以吃,并且菠菜根營養(yǎng)價(jià)值豐富,那下次大家在食用菠菜的時(shí)候就不要去除根部了, 只要清洗干凈就好,希望這篇文章對大家食用菠菜有一定的幫助。
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