麥子不同階段收獲，其總產(chǎn)量高低大不一樣，因而，麥子何時收獲總產(chǎn)量高，麥子收獲的時機是什么階段，接下來就和小編一同了解下吧！
麥子從種植到成熟整個生長全過程可分為為12個生育階段，即出苗、三葉、分蘗、越冬、返青、起身、拔節(jié)、孕穗、抽穗、開花、灌漿、成熟期，這其中灌漿期又可分為籽粒形成期、乳熟期、臘熟期、完熟期。
麥子成熟的表現(xiàn)
麥子成熟的程度是影響麥子是不是能夠收獲的關(guān)鍵依據(jù)。從麥子籽粒成熟程度能夠分為乳熟期、蠟熟期和完熟期三個階段。在臘熟末期，麥子籽粒中干物質(zhì)累積達到，質(zhì)量好，產(chǎn)量高，生理也完全成熟，是人工收獲的季節(jié)。
農(nóng)戶檢驗是不是達到蠟熟期，只需取下麥粒用手指一劃，假如呈現(xiàn)出蠟狀，這就表明到了蠟熟期，通常比完熟期（麥粒完全變硬）提早2—3天。蠟熟期是產(chǎn)量高的時候，得立刻搶收。
完熟期時，麥子莖稈全部干枯，籽粒大小變小，水分含量降低，呈干硬狀，用指甲擠壓不易破碎，這時為機械收割時機，易脫粒且不易破碎。完熟期以后，麥粒養(yǎng)分會倒注入秸稈，導致粒重降低，一畝產(chǎn)量減產(chǎn)將達30公斤到50公斤，如遇陰雨連綿，籽粒又會生芽發(fā)霉，質(zhì)量變差，損失更大。因而，把握收獲時機，及時搶收特別關(guān)鍵。
如何正確判斷小麥蠟熟期？
1、觀察籽粒
籽粒通常呈深淺不同的橘黃色，用刀子切后見橫切面呈蠟質(zhì)狀稍硬，僅腹溝處稍軟，腹溝周邊空腹已消失不見，籽粒背部仍能擠壓出輕度指甲印。
2、觀察麥株葉尖、葉片、葉鞘
麥株葉尖、葉片、葉鞘順序變黃，莖稈由下向上變黃，僅有上端一葉以及周邊仍呈綠色，穗下莖變黃，旗葉葉鞘及倒數(shù)第二節(jié)轉(zhuǎn)黃不干枯，整株呈黃、綠、黃三段。
3、遠離麥地觀察
若麥株上下皆黃，中間是一條綠帶，就可以判斷這一塊麥地已進入到蠟熟期，這時候人工收割合適。
小麥收割的標準
1、適時收獲
2、收獲干凈，不掉穗、掉粒，籽粒損失小
3、割茬低而整齊，可減少籽粒損失，且有利于下茬作物的播種和生長
4、脫粒干凈
每天之中小麥收割時機：
通常每天合適的時間是：9：00-11：00;16：00-18：00
如今幾乎全是聯(lián)合收割機作業(yè)，選擇以上兩個時間范圍是因為：
9：00之前麥稈上的露珠都還沒蒸發(fā)掉；11：00-16：00，氣溫太高，麥稈干燥；18：00以后，慢慢地開始有露珠了。這兩個時間范圍內(nèi)麥子不潮濕，易于脫粒；且不過于干燥，若麥稈過度干燥，麥粒容易自動崩開，不易做到顆粒歸倉。
但是，值得說明的是，聯(lián)合收割機到某作業(yè)地時，只要麥子成熟后，通常不選擇人工收割時間的，只要氣溫不下雨，便會持續(xù)作業(yè)收獲，農(nóng)戶也不會考慮到這個時間是不是有利于小麥的收割。
但依據(jù)我國跨度的不同，小麥的成熟期是不同的。通常的南方的早一些，北方的晚一些。并且是越往北越晚。