蝦滑水分測(cè)試儀、蝦滑水分測(cè)定儀、蝦滑含水率測(cè)試儀、蝦滑含水量測(cè)定儀的設(shè)計(jì)制造遵循烘箱干燥稱重計(jì)算法。測(cè)試過程中,蝦滑水分儀采用450w大功率環(huán)形鹵素?zé)糇鳛榧訜嵩?均勻快速加熱并干燥蝦滑樣品,待樣品恒重60s后,儀器自動(dòng)計(jì)算加熱前后蝦滑的質(zhì)量差值與加熱前蝦滑質(zhì)量的百分比,即蝦滑含水率,又稱作蝦滑水分含量百分比。
蝦滑是一種蝦肉泥產(chǎn)品,屬于蝦糜制品。蝦滑的主要原料為蝦仁。蝦滑以蝦仁為主,輔以肉類、魚類等材料,經(jīng)過斬拌、打漿、調(diào)味等工序加工成不同風(fēng)味的產(chǎn)品。主要原料蝦仁的含量通常要達(dá)到95%以上才行。制作蝦仁的蝦類包括對(duì)蝦科、長(zhǎng)額蝦科、褐蝦科、長(zhǎng)臂蝦科、管鞭蝦科等大、中型鮮、活或冷凍蝦。
蝦滑加工工序
蝦滑是以95%以上的蝦仁配合肉類及魚類等輔料進(jìn)行一系列加工制成的蝦糜制品。蝦滑的制作工藝流程簡(jiǎn)單歸納為:蝦仁→緩化→浸泡保水→速凍→制作蝦漿及蝦顆�！谱髂z漿→制作蝦滑漿→包裝→入凍庫→貼標(biāo)銷售。蝦滑要好吃,關(guān)鍵在于原料,即蝦仁。制作蝦仁的蝦類品種、養(yǎng)殖環(huán)境、水質(zhì)、飼料種類及生長(zhǎng)周期都會(huì)對(duì)蝦滑產(chǎn)品的口感造成影響�？偟膩碚f,蝦的規(guī)格越大、養(yǎng)殖的水質(zhì)越好、養(yǎng)殖環(huán)境的鹽度越高、蝦的生長(zhǎng)周期越長(zhǎng),則做出來的蝦滑口感越好,q彈鮮美。
蝦滑水分測(cè)定方法
蝦滑含水率測(cè)定方法常規(guī)有烘箱干燥稱重計(jì)算法及水分測(cè)定儀快速法2種。蝦滑含水率測(cè)試儀屬于水分測(cè)試儀快速法。采用蝦滑含水量測(cè)定儀進(jìn)行蝦滑水分檢測(cè)的操作較為簡(jiǎn)單,且無需人工計(jì)算。在儀器0.000g狀態(tài)下,取1~3g的蝦滑樣品均勻涂抹于樣品盤內(nèi),蓋上加熱倉罩子后,選擇測(cè)量模式為自動(dòng),加熱模式為標(biāo)準(zhǔn),加熱溫度輸入115℃,接著選擇啟動(dòng),儀器自動(dòng)開始加熱測(cè)量,測(cè)試結(jié)束時(shí),水分儀自動(dòng)鎖定顯示蝦滑的水分含量百分比,即蝦滑含水率。
蝦滑水分儀技術(shù)參數(shù)
儀器型號(hào):jf12031a
稱重精度:0.001g
稱重閥值:120g
含水率可讀性:0.01%
樣品取樣量:1~3g
稱重傳感器:德國(guó)的hbm
數(shù)據(jù)處理器:英國(guó)的arm
溫度設(shè)置:40~200℃增溫1℃
校正方式:單點(diǎn)校正
數(shù)據(jù)接口:rs232
樣品盤直徑:90mm
測(cè)量模式:自動(dòng)、定時(shí)、手動(dòng)
加熱模式:溫和、標(biāo)準(zhǔn)、快速
顯示數(shù)據(jù):測(cè)量時(shí)間、加熱溫度、干燥前后重量、水分、固含量、回潮率
蝦滑水分測(cè)試儀的應(yīng)用范圍
蝦滑水分檢測(cè)儀幾乎適用于各種肉類、魚類、海鮮類制品的水分含量測(cè)定。
常用于蝦滑、蝦仁、凍蝦、蝦粉、蝦米、蝦糜、蝦皮、對(duì)蝦干、魚片、魚干、烤魚片、魚糜、鮑魚干、海參干、海藻干、海帶、紫菜、干貝、裙帶菜、雞肉、牛肉、豬肉、臘腸、肉制品等材料含水率測(cè)定。