水分含量屬于燕窩的干度指標(biāo)。若燕窩水分含量過高則容易導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)生霉變,影響產(chǎn)品品質(zhì),而且會給消費(fèi)者帶來不良體驗(yàn),對消費(fèi)者不公平,畢竟消費(fèi)者要買的是燕窩而不是水;若燕窩水分含量過低,則燕窩較脆,在加工、運(yùn)輸和倉儲過程中容易碎裂,影響產(chǎn)品品相及價值,導(dǎo)致燕窩售價降低,給商家?guī)斫?jīng)濟(jì)損失。采用燕窩水分測試儀、燕窩水分測定儀、燕窩含水量測定儀、燕窩含水率測試儀進(jìn)行燕窩水分含量測定,在很大程度上避免了燕窩水分不達(dá)標(biāo)的可能性。
燕窩水分測定儀主要包含加熱部分、稱重部分、水分測試配件、水分測試軟件等4部分。其中加熱部分采用450w環(huán)形鹵素?zé)糇鳛榧訜嵩?能夠均勻快速加熱并干燥樣品;稱重部分則是引進(jìn)德國稱重技術(shù)的hbm稱重傳感器,能夠快速準(zhǔn)確稱量樣品質(zhì)量;水分測量配件主要包含聚熱盤、盤托、三角支架、樣品盤等;水分測試軟件經(jīng)過數(shù)次迭代更新,已經(jīng)具備了樣品水分含量、固體含量、回潮率及動態(tài)曲線的測試功能,幾乎滿足了各種需要測定產(chǎn)品水分含量的行業(yè)需求。
燕窩質(zhì)量指標(biāo)及等級劃分
在gh/t 1092-2014《燕窩質(zhì)量等級》中明確各級燕窩質(zhì)量評定的項(xiàng)目包括色澤、盞型、大小、清潔程度、含水率、唾液酸含量、蛋白質(zhì)含量等7個維度的指標(biāo),根據(jù)7個維度的指標(biāo)將燕窩劃分為特、一、二等3個級別。
燕窩水分含量標(biāo)準(zhǔn)
燕窩的水分含量也稱作含水率。燕窩含水率是指燕窩本身含有的水分,在不影響燕窩品質(zhì)的前提下用含水率來表示燕窩的干燥程度。gh/t 1092-2014《燕窩質(zhì)量等級》中明確指出各個級別的燕窩的水分含量范圍。等級為特的燕窩的含水率要求《20%;等級為一的燕窩,其含水率要求要>20%且《25%;而等級為二的燕窩,其含水率要求>25%且《30%。水分含量過高或者過低都不好,燕窩水分含量過高則容易發(fā)霉,影響產(chǎn)品品質(zhì),且給消費(fèi)者帶來不好的體驗(yàn),畢竟消費(fèi)者買的是燕窩而不是水;而水分過低,則燕窩脆性增加,在運(yùn)輸過程中容易碎裂,造成燕窩盞型及外觀變化,直接導(dǎo)致燕窩等級下降價格降低,導(dǎo)致商家的經(jīng)濟(jì)損失。
燕窩水分測定儀技術(shù)參數(shù)
儀器型號:jf12035c
稱重精度:0.005g
稱重閥值:120g
含水率可讀性:0.01%
理論誤差:《±1.2%
樣品盤直徑:90mm
數(shù)據(jù)接口:rs232
稱重傳感器:德國的hbm
數(shù)據(jù)處理器:英國的arm
測量模式:手動、自動、定時
加熱模式:溫和、標(biāo)準(zhǔn)、快速
溫度設(shè)置:40~200℃增溫1℃
數(shù)據(jù)顯示:初始重量、終點(diǎn)重量、損失重量、測量時間、測量溫度、水分含量、固體含、回潮率、動態(tài)曲線等
燕窩水分測試儀的使用方法
在燕窩水分測定儀0.000g狀態(tài)下,取3g左右經(jīng)剪碎的燕窩樣品置于樣品盤內(nèi),均勻平鋪后,蓋上加熱倉罩子,選擇啟動后開始加熱測試,測試結(jié)束時,儀器自動鎖定顯示樣品的含水率。