特征特性:菜為直根系,莖直立生長,對土壤要求不嚴(yán)格,水肥充足可長到兩米以上。菜莖稈紅色,單瓣淡黃色,深紫色花心,果實為蒴果形,長約23厘米左右。菜原產(chǎn)非洲,世界各國均有分布,美國、日本、印度、東南亞國家及歐洲、非洲、中東等栽培較多;我國臺灣栽培較多,北京、上海、廣州等大、中城市的郊區(qū)有少量種植。菜近年來在日本和我國臺灣、香港地區(qū)市場上深受歡迎,成為發(fā)展?jié)摿Φ谋＝√厣卟�。菜主要以嫩果供�?葉、芽、花也可食用,富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物鹽等各種營養(yǎng)物質(zhì),還是一種具有顯著療效的保健食物,幼果中含有一種粘性的糖蛋白,經(jīng)常食用能幫助消化、健胃、整腸,保護(hù)腸胃、肝和皮膚、粘膜的作用,對胃炎、胃潰瘍、肝臟等疾病均有療效。菜性寒,味甘滑,有健脾益胃、利腸之功效,可治脾虛乏力、腸燥等癥。菜葉苦平、根苦寒,花、種子均可入藥,可治惡瘡、癰癤等病癥。營養(yǎng)價值黃秋葵的食用部分為蒴果,羊角形,橫斷面為五角形或六角形,含有豐富的維生素a.b、c,以及鐵、鉀、鈣等微量元素。其嫩莢肉質(zhì)細(xì)嫩,還含有一種黏性糖蛋白,有保護(hù)腸胃、肝臟和皮膚粘膜的作用,并有胃炎、胃潰瘍及痔疹的功效。菜可用來炒食、做湯、涼拌,風(fēng)味獨(dú)特,在非洲許多國家均作為運(yùn)動員食用的蔬菜。菜其葉、芽、花也可食用。菜種子能提供油脂和蛋白質(zhì)也可作咖啡的添加劑或代用品。菜花、種子、根均可入藥,對惡瘡、癰癤有療效。菜其產(chǎn)品可大量加工、出口,深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛。