學名越橘,也稱“藍醬果”。藍莓為近圓形小漿果,果實呈悅目的藍色,表面披有白色果粉,單果重為0.5~2.5克,果肉細膩,種子極小,可食率為100%。甜酸適度,風味獨特,且具有清爽宜人的香氣,為鮮食佳品。
藍莓的果實中富含多種營養(yǎng)成分,屬于高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的果品。藍莓的深色表皮中含有豐富的花青素,它可以促進視紅素的再合成,保護眼睛的,改善眼部的血液循環(huán),減輕眼睛的疲勞遺跡提高夜間視力,而且對弱視還具有輔助作用,所以藍莓又稱作“眼藥圣品”。作為一種極好的眼睛保健品廣泛應用。
此外,花青素還能夠修復受傷的膠原蛋白和彈性纖維,是天然的陽光遮蓋物,能夠阻止紫外線侵害皮膚。還可以防止皺紋的早期出現(xiàn),保持皮膚的柔順光滑,改善皮膚的彈性、、祛除色斑、美白肌膚、延緩衰老。可以說是“口服的化妝品”。
藍莓具有較高的抗氧化能力,可以延緩腦神經(jīng)衰老,增強記憶力。對與衰老有關的瞬間失憶癥有明顯的改善和預防作用。美國農(nóng)業(yè)部人類營養(yǎng)中心在對眾多的水果和蔬菜進行抗氧化能力測定后發(fā)現(xiàn)藍莓的抗氧化能力高,堪稱“抗氧化防衰老明顯!
美國馬薩諸塞州Dsrtmouth大學的研究發(fā)現(xiàn),藍莓中含有很多的生物活性物質(zhì),其中的類黃酮具有很高的抗氧化活性,它能抑制癌細胞的繁殖,對肝癌、子宮癌、前列腺癌、乳腺癌和白血病等多種癌癥有輔助的作用。特別是對癌癥患者手術后化療,保護身體功能和恢復體能方面,有著非常特殊的營養(yǎng)補充作用。在美國和日本,都將藍莓列為首位食品。
藍莓還具有良好的體內(nèi)炎癥的能力,尤其對尿路感染和慢性腎炎的作用為顯著。羅杰斯大學的研究表明,藍莓中含有一種化合物,它可以防止附著在尿路的細胞壁上,從而防止尿道感染。
由于藍莓的健康價值被廣泛認可,糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一。
藍莓作為一種上等的保健品,風靡歐美日等國家和地區(qū),倍受人們的推崇和喜愛,是近年來世界上發(fā)展為迅速的集營養(yǎng)和保健于一身的第三代水果,在上被譽為“世界漿果”。
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